服务业组织开展（ ）工作，建立标准体系，通过制定、实施一整套标准来获得最佳秩序，并取得最大社会和经济效益。

服务业组织开展标准化工作，建立标准体系，通过制定、实施一整套标准来获得最佳秩序，这是为了取得最大社会和经济效益。因此，正确答案为B，即服务标准化。