组织根据质量方针建立质量目标，以下属于质量目标的是（）。

质量方针是企业或组织在质量管理方面的指导思想和原则，而质量目标是基于质量方针，具体化的目标值和质量指标。鲁班奖和结构长城奖都是反映工程质量水平的奖项，可以被视为组织在质量管理方面的具体目标。市文明工地更多的是关于工地管理和工程进度的目标，而非直接反映质量目标。人均产值翻翻则更像是生产或经营目标，并不直接关联到质量方针或质量目标。因此，属于质量目标的是A项的鲁班奖和B项的结构长城奖。