《中华人民共和国建筑法》所称建筑活动，是指各类（）。

根据《中华人民共和国建筑法》第二条的规定，建筑活动是指各类房屋建筑及其附属设施的建造和与其配套的线路、管道、设备的安装活动。因此，选项A正确，而其他选项如水利工程建造活动、电力工程建造活动以及铁路工程建造活动等并未在定义中提及。