根据GB/T50430-2017标准，以下哪些是对施工过程进行控制的活动。（）

根据GB/T50430-2017标准，对施工过程进行控制的活动包括：

A. 采取措施防止人为错误：这是对的，因为人为错误是施工过程中常见的问题，需要采取措施进行预防和控制。

B. 对突发事件实施应急响应：这也是正确的。在施工过程中，可能会遇到突发事件，需要企业有相应的应急响应措施。

C. 对不稳定的施工过程进行监控：这一项并不完全符合标准中的描述。标准中并未特别强调对不稳定的施工过程进行监控，而是更侧重于确保分包方的施工过程得到控制。

D. 确保供应方的实施过程得到控制：虽然控制供应链的过程是重要的，但这一选项并不直接涉及到施工过程的控制，因此不符合题目要求。

综上所述，根据GB/T50430-2017标准，选项A和B是对施工过程进行控制的正确活动。