在工程建设工程纠纷中，因施工单位脱离设计图纸违反技术标准与规程而导致的纠纷属于（）。

在工程建设过程中，因施工单位脱离设计图纸违反技术标准与规程而导致的纠纷属于质量纠纷。这是因为施工质量是指建设工程施工活动及其产品的质量，包括满足国家法律、行政法规和技术标准、规范的要求，以及在安全、使用功能、耐久性、环境保护等方面的需求和期望。施工单位违反技术标准与规程施工，可能导致工程质量不符合要求，从而引发质量纠纷。因此，选项C是正确的。