以下哪个表达式将返回字符串'123'？（ ）

根据题目要求，需要找到返回字符串’123’的表达式。
A选项：str(123.456) 会将浮点数 123.456 转换为字符串，结果会是类似于 ‘123.456’ 的字符串，并不会得到 ‘123’。
B选项：int(‘123.456’) 会尝试将字符串 ‘123.456’ 转换为整数，但由于其中包含小数部分，这个转换会失败并抛出异常。
C选项：str(123) 会将整数 123 转换为字符串，结果正是 ‘123’，符合题目要求。
D选项：float(‘123’) 会将字符串 ‘123’ 转换为浮点数，并不会返回字符串。
因此，正确答案是C选项。