抽样是审核的基本方法，审核中的抽样可能导致审核有效性的风险。为降低和控制风险，应做如下控制：（）。

本题考查的是审核中的抽样风险控制。为降低和控制风险，审核中的抽样应做到以下几点：首先，保证样本有一定的量，即选项C；其次，采用分层抽样，确保样本的代表性，即选项A和D；最后，注重适度均衡抽样，根据总体的特点进行抽样。因此，选项A、C、D是正确的控制抽样的方法，以降低审核风险。而选项B“尽可能全样审核”并不现实且可能增加审核成本，故不选。