请简述Swift中的键值编码（Key-Value Coding，KVC）和键值观察（Key-Value Observing，KVO）的基本概念及它们的应用场景。

解答思路：

在 Swift 中，KVC（Key-Value Coding）和 KVO（Key-Value Observing）是处理对象属性的重要机制。理解这两个概念对于掌握 Swift 的面向对象编程至关重要。

KVC（Key-Value Coding）是一种通过键值来获取或设置对象属性的机制。它允许我们通过字符串键来访问对象的属性，而不需要知道这些属性的具体声明或访问方式。这在动态编程或处理动态属性时特别有用。Swift 中的 KVC 主要通过 value(forKey:) 和 setValue(_:forKey:) 方法实现。

KVO（Key-Value Observing）则是对象属性变化时的通知机制。它允许我们监听对象的某个属性的变化，并在属性变化时执行特定的操作。KVO 在处理模型对象的变化并据此更新 UI 或执行其他操作时非常有用。Swift 中的 KVO 通过 addObserver(_:forKeyPath:) 和 removeObserver(_:forKeyPath:) 方法来实现观察，并通过重载 observeValue(forKeyPath:) 方法来响应变化。

最优回答：

KVC（Key-Value Coding）在 Swift 中是一种通过键值访问对象属性的机制，可以使用 value(forKey:) 和 setValue(_:forKey:) 方法来实现。而 KVO（Key-Value Observing）则是 Swift 中一种观察对象属性变化的机制，通过 addObserver(_:forKeyPath:) 和 removeObserver(_:forKeyPath:) 方法来添加和移除观察者，并通过 observeValue(forKeyPath:) 方法来响应变化。