题目：某乳粉生产企业审核时，审核员发现一种标识为“中老年高钙乳粉”的产品在HACCP计划表中将预期用途描述为“一般大众”。企业解释这种产品所有成年人都可以食用，所以确定了这样的用途。

题目：审核员在现场餐厅服务部，见服务员正在向AB洗衣店工作人员移交就餐使用过的桌布、毛巾等准备送去洗涤的物品。审核员问服务员：“这些物品都是交给洗衣店洗的吗？”服务员回答说：“这些物品还包括服务员和厨师的衣服都是外包给AB洗衣店洗的。”审核员查阅了公司现行的HACCP手册，未见对洗衣外包过程进行识别及相应的描述。

题目：某年7月，审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时，蒸煮是企业确定的CCP，操作文件规定蒸煮的温度应大于或等于80度，而现场上个月的温度记录中有5天是78度，设备控制人员解释说：现在是夏天，气温比较高，差一两度不会有什么问题。

题目：某企业的成套加工设备是从国外引进的，设备由先进的电脑中央控制系统控制。审核员在检查时询问中烟控制室的操作人员如何调整控制参数，操作人员答复说，我们的加工程序是标准程序，参数已经在系统中设定好，操作界面是英文的，我不大看得懂。我只学会了开机和调出标准程序，加工步骤全是自动进行，这设备可先进了，不用我操心。

题目：审核员在牛肉生产车间审核时，主任说：“去年底我们开发了一种麻辣风味的烤牛肉，产品中添加了麻辣酱，销售很好，所以专门上了一条麻辣烤牛肉的生产线。”审核员询问：“食品安全小组对此有什么行动？”主任说：“食品安全小组对此事没有任何行动，我们仍用原有的文件进行控制，因为它与原有的烤牛肉没什么区别，而且CCP点也未变化。”

题目：审核员来到某米粉厂采购部审核，发现其原料大米有好几批来自湖北某县，而其原料接受准则中没有该产地的记录。采购部长解释说今年原料短缺，我们就放宽了产地限制。

题目：审核员在某水产品生产企业审核，看到水产品原料库作业指导书规定，原料产品保存温度必须低于-18℃。审核员发现原料库冷库温度计显示值为-13℃，同事控制机房计算机的连续温度记录数值为-19℃，管理员解释说，冷库温度计有时有波动，我们以电脑的温度测量是否确认过。管理员解释说，我们的电脑是最先进的，上个月刚安装上。

题目：一位审核员文件审核时发现企业无HACCP计划，请进一步阐述审核思路。

题目：审核员在对灭菌奶企业现场审核时，发现企业所制定的HACCP计划中将奶的巴氏杀菌作为关键控制点进行控制；通过抽查记录，发现该点没有出现过偏离，但是在对客户的投诉的记录，而企业在对杀菌效果的验证检验时表明杀菌效果良好，且企业卫生控制良好。请说明现场应如何审核并进一步追踪审核？

题目：请阐述食品安全管理体系的审核范围如何确定，并举例说明。